:: 璐潞閃閃發亮 ::

新玩具

上週日入手了新玩具:三能的12兩吐司膜,入手時山茶花沒了,一直沒辦法玩玩看,

等到跟烘焙木買的山茶花來了立刻作實驗。

1.材料A

山茶花350g,白神酵母粉4A,無鹽奶油50g,鮮奶180g,蛋1個

1.材料B

黑芝麻粉50g,海藻糖20g

2.操作流程

(1)材料A都丟到B胖選行程7

(2)B胖選行程9發酵35分鐘

(3)材料B均勻攪拌後放置

(4)從B胖取出,擠壓,攤平麵糰,將材料B塗抹在攤平後的麵糰上,捲起來成長條狀後,重覆三次對折後從中間劃開一刀

(5)Sharp選手動功能11,35度發酵35mins

(6)Sharp選手動功能9,一階段190度預熱8分鐘後,烤20mins

(配方是參考優雅主婦Cecillia的這篇作調整)

二次發酵，等待烤箱預熱

二次發酵時候就感覺麵糰要衝出來了

爆山的吐司

透過SHARP的觀景窗看到吐司整個都爆出吐司模

脫模，站不穩

第一次脫模,底部感覺有點鬆軟站不穩,不知道是不是太心急沒等待放涼的原因?

對切後的可愛的花式

可以牽絲撥花瓣的內裡

有縫隙的切面

可以想像早上某人會帶著什麼驚訝的口吻狂喊:包包包包,媽咪包包....

黑芝麻鮮奶吐司整體是好吃的(外表和內裡空氣縫隙有待加強),搭配黑咖啡味道很絕佳。