為了怕自己忘記,弄丟了塗改很多次的小紙條

[配方]:

300g高粉50g老麵,2g鹽,3g白神酵母,200g林鳳營鮮奶,20g sugar(三溫糖),20g butter( 安佳無鹽 )

[做法]:

1.直接放入B胖攪拌30mins,第一次發酵30mins

2.倒出整型,鬆弛10mins

3.再一次整型,整成三捲,塞入12兩吐司烤模內

4.Sharp35度發酵35mins

5.170度預熱後,選二段式烤35mins

沒有山形,但有絲絲

很鬆軟,泛著淡淡牛奶香

 

這次真的有成功做出會牽絲的白吐司,外皮也烤得不錯,部分應該歸功於Sharp。

只有山形,還是得好好努力,當然如果某人能夠送我一台Mixer,我會更認真!

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