關於璐潞兄妹倆
♥♥璐璐:很有自己的個性,是個有超級潔癖加強迫收納又敏感善良溫柔的小男孩。 ♥♥潞潞:很有自己的個性,是個愛哭愛人家抱笑起來好迷人的小女孩。

B胖No.5顏色爆美的啊...
超級美味 ,沒添加糖卻有一種難掩的好滋味....
地瓜是老媽煮飯放的,我嫌棄地挑出來丟到B胖內
沒想到沒想到成就出來的地瓜與山茶花是如此地質樸美味。

((( 會牽絲的山茶花唷~ )))

No.5地瓜山茶花吐司
材料
高筋麵粉.................240g  →山茶花 ( 終於到貨啦, 感謝廠商又額外花了$100幫忙宅配 )
有鹽奶油...................20g  →LURPAK
鮮奶.....................190ml  →林鳳營低脂鮮奶
砂糖.........................16g  →林原商事純海藻糖
酵母粉.....................2.8g  →燕子牌金裝高糖即發酵母粉
蒸熟地瓜塊...............2pcs   →有機地瓜

製作
參考Bunnybear 做菠蘿奶酥方式 (  超♥菠蘿奶酥  )
改良先選取行程8 *1 ,再選擇行程1 , 燒烤色選淡色

note*
1.山茶花真是好麵粉啊,口感跟一般麵粉比較實在是差異相當大 XD
2.地瓜口感很不錯,吃的時候還會有一點點地瓜香甜味。

B胖No.7,本來沒打算要作巧克力吐司的,後來瞄到櫃上的
Valrhona 100%可可粉還好端端地擺在那兒,臨時改作巧克力吐司口味,來消耗可可粉

No.7 Valrhona巧克力吐司
材料

高筋麵粉..............................240g  →山茶花
有鹽奶油................................20g  →安佳
鮮奶..................................190ml  →林鳳營低脂鮮奶
砂糖......................................16g  →林原商事純海藻糖
酵母粉..................................2.8g  →燕子牌金裝高糖即發酵母粉
可可粉...................................30g  →100%Valrhona

製作
參考CL  recipe作調整,
選取行程3 , 燒烤色選淡色

  ((( 濃郁的巧克力色澤... )))

note*
1.可可粉,可能是因為100%可可粉,加上糖沒放很多,反而吃出巧克力原始的味道。
2.吐司上層頂端部位很鬆軟,整個吐司好像喝醉酒一樣,軟趴趴。
3.不知道哪裡出問題,run到剩下1:15分時候,No.7還是跟No.6一樣很哈比,臨時決定取消接下來的行程,替換成:發酵1:20分,燒烤35分鐘。
4.這次的切面不是很好看,有很多空隙,實在需要改進

  ((( 空隙好多喔,很像蜂巢的100%Valrhona巧克力吐司 )))

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凱特璐潞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 娜娜
  • 流口水

    每回看到璐麻的傑作,害我口水滿地流...好想去買一台B胖回來玩呀~~~
    不過....忍耐、忍耐,等有小朋友以後再來玩好了,到時璐麻的食譜就會變成我常逛之兵家重地了,呵呵!
  • 忍耐忍耐啦....
    等之後再敗:p
    再一起討論食物啊

    凱特璐潞 於 2008/11/07 16:53 回覆

  • tkjoseph
  • Valrhona的可可粉?
    真是高級啊…

    以前很喜歡他們家出的巧克力豆,鐵盒裝的,
    不過沒賣了…
  • 之前A4館剛開去敗的....好像有discount
    所以一小盒很便宜啦

    巧克力豆真的很讚
    吃過一次也好想再買喔...太久遠了有點懷念啊

    凱特璐潞 於 2008/11/07 16:32 回覆

  • cindyhsin
  • 一定要來用用妳那個地瓜的配方, 真是太誘人了:)~~~
    我也做過一次巧克力, 但家裡沒有可可粉, 我是用巧克力磚去削來添加的~
    結果不夠濃, 只是像黑糖土司那樣的顏色, 所以還是要加可可粉才能讓味道提上來。
  • 對~還是要加可可粉
    不過我發現我還是泡來喝好了
    可可吐司有種難諭的滋味.....><

    凱特璐潞 於 2008/11/07 16:31 回覆

  • cindyhsin
  • 突然想到, 有一個網友也提過她用燕子牌的那種發酵粉似乎不能比照小白的發酵粉量,
    否則會變哈比胖說~ 她後來提高一些量, 發酵就比較ok~
    我猜會不會妳也是這種狀況咧!?
  • 應該是........不愧是前輩
    可能我要用1A+1/2A才行
    但之前放油的哈比小麥也有這問題XD

    凱特璐潞 於 2008/11/07 16:30 回覆

  • lida66
  • 你的產量很高耶!!真不錯~哈哈!
    問題是~這些麵包..都進了誰人的肚子阿?
  • 當然是老媽,璐爸跟我三個人啊
    份量不多...噗...這個疑問很cynical
    ha ha

    凱特璐潞 於 2008/11/07 16:28 回覆

  • lida66
  • 哈~可不可以不要用那麼難的英文字阿XD

    (我以為那個胖不小XD)
  • ha ha
    胖很小啦~不然我就爆肥了
    生完真的很沒有本錢暴肥XD

    凱特璐潞 於 2008/11/09 23:38 回覆