關於璐潞兄妹倆
♥♥璐璐:很有自己的個性,是個有超級潔癖加強迫收納又敏感善良溫柔的小男孩。 ♥♥潞潞:很有自己的個性,是個愛哭愛人家抱笑起來好迷人的小女孩。

從去年剛開始懷孕就一直在看麵包機,無聊的時候看看,忙碌的時候看看,麵包機真是心裡頭的夢幻逸品啊
開始積極物色麵包機,主要是來自於葛蘿給我的衝勁,那天猛然一看葛蘿家的小匹已經快破50篇力作,加上這陣子的毒奶事件,把麵包機帶回家的想法一直催眠著我。

於是B胖(MK Seiko HB100)順理成章地飄洋過海來到。B胖並不是MK break maker最新的機種,最新的是外觀長的很像機器人的HB150(1.5斤),礙於價格跟小家庭模式,我還是選擇了暢銷已久的HB100,主要是私心地認為它和Panasonic SD BM101都是一斤,應該挺多recipe可以共用吧?B胖的開箱文,網路上已經有很多,可以參考這裡也可以參考這裡...,興奮的我開心地拆著家人口中以為是飯鍋的MK HB100麵包機。

雖然在網路上購買的電子秤、山茶花高粉、日清低粉、宇治抹茶粉(想作紅豆抹茶吐司)...一樣都還沒到手。反而,最晚下手的麵包機卻先到位了,只好臨時到頂好買了幾樣東西來滿足B胖的第一次習作,參考一直逛的Sweet Country的" 白吐司 "作法

No.1黑糖吐司
材料
高筋麵粉.................220g  →日正高筋
低筋麵粉...................30g  →日正低筋
無鹽奶油...................20g  →用安佳小奶油塊2小盒計20g取代(....因為完全忘記要買)
奶粉.........................10g  →林鳳營低脂鮮奶取代
鹽..............................5g  →統一健康鹽
砂糖.........................20g  →一時找不到砂糖,愚蠢地丟了三塊黑糖糖飴,造成白吐司變成黑糖吐司
酵母粉.....................2.8g  →日正酵母粉
水........................180ml   →林鳳營低脂鮮奶取代

製作
選取行程1,燒烤色選淡色
時間整整是3小時又40分鐘,因為第一次玩麵包機,真的很興奮,三不五時就跑去看看,
B胖總共的作業時間是:攪拌→發酵→攪拌→發酵→燒烤,一直等到最後的35分鐘才燒烤成色,其間作業run40-50分鐘時候有一聲響的嗶嗶聲,
這個時後如果要添加葡萄乾、巧克力碎片、核桃等等就可以投入。

一直等到剩下17分鐘的時候,趕著要出門家庭聚餐,忍痛地擱下B胖。聚餐時候,不停地看著手錶,腦袋裡晃過前幾晚看到很多人的麵包沒在完成後立刻拿出的慘狀,擔憂不已。
二個小時後,回到了家,...疑,哪裡來的香味??

B胖真的做出麵包了耶!!瞧,麵包好好地卡在B胖小小的身軀裡頭....

 

不知道是不是擱了二個小時左右,費了一番功夫(動用到弟弟跟妹妹)才把吐司拿出來,

(((吐司的皮膚沒有很光滑,有白白小點)))

用隨麵包機贈送的麵包刀切成塊狀方便食用,一小片可以切成四小塊,

(((切的醜醜地,其中一塊邊拍邊啃著)))

 

看看No.1的橫切面,外皮酥脆,內層很軟有很淡很淡的黑糖味道,色澤也是淡淡的黑糖顏色,放久一點,外皮的口感吃起來像法國麵包

(((有沒有發現點點的外皮碎片亂飛?? 我這個笨蛋還沒放涼就切了! )))

note*
1.使用燒烤色淡色,不知道為什麼外皮還是太過於酥脆,色澤也深?難道是因為用黑糖的關係影響到?
2.奶油部分下次使用橄欖油來取代看看
3.吐司記得放涼後再切!! ( 還是買台吐司切割機來切會比較好一點?? )

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凱特璐潞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • sawifeamanda
  • That's impressive!
    看起來好好吃的樣子喔~
    想不到你的B胖是一台神奇小機器人
    作出來了不可思議好吃的吐司

    Dear, 相信黑糖吐司只是一個開始
    厚厚, 人瘦就是有本錢吃~
    我昨天跟老公去Party大吃特吃
    今天要來作一日果汁斷食了~

    很讚,等我要回南非前也來敗一台回去!
  • 嗯,還在磨練中,B胖是個小淘氣,還要多學習學習才是啊。

    一日果汁怎麼斷食法?
    我也好需要喔,昨晚家庭聚餐,大吃特吃的很XD

    凱特璐潞 於 2008/10/19 18:48 回覆

  • 1+1
  • 璐媽妳好,
    超愛吃『胖』的我, 被 B 胖吸引進來, 真的好想給它敗下去,
    可是坐船過來的比較高貴, 那天我在購物頻道看到威寶, 還送縫紉機...
    好猶豫內, 恭喜妳第一次做吐司成功!
    繼續加油, 做給大家聞香~
  • 威寶也不錯啊:p
    可以試試看,麵包機真的好好玩喔。
    會讓妳上癮的說
    ps.妳家鎧鎧好口愛喔!真快,已經要週歲啦。

    週末有空的話,想貪心地作蔥花肉鬆麵包,哈哈。

    凱特璐潞 於 2008/10/19 18:47 回覆

  • cindyhsin
  • 我覺得用黑糖及牛奶去烤的, 即使是淡色也是比較容易變得酥脆, 真的就是法國麵包的口感, 其實也不錯吃的。
    我的經驗裡用行程3(やわらかい, 烤色淡)的食譜中的第一個配方(白土司), 用水不要用牛奶, 高粉240, 低粉40, 糖量16克, 其他照配來。這樣烤出來的白土司的皮略白, 裡面超軟, 真的很棒。
  • Cindy
    指的是recipe裡頭行程3最OK的那個嗎?
    晚上來試試看....
    大感謝幫忙!!

    凱特璐潞 於 2008/10/21 12:50 回覆

  • lida66
  • 我記得我第一次用麵包機做麵包的時候,超沒耐心的啦!
    動不動就會一直要去看~看你玩得開心,我哪天也把我塵封已久的麵包機拿出來用用好了~
    (希望沒有壞~:P哈哈)
  • 哈哈
    那我等妳開封來研究看看

    動不動就會一直要去看~是不是天蠍都這樣啊

    凱特璐潞 於 2008/10/21 12:42 回覆

  • Phoebe媽
  • 好賢慧ㄉ璐媽喔...讚讚讚
    自己親手做ㄉ胖 一定特別好吃
    美味無價喔...
    這個Phoebe媽就做不來
    懶ㄚ~~~~~~
  • 哪裡有賢慧啊
    是按表操課啦
    東西直接丟進去就是了:p

    凱特璐潞 於 2008/10/21 12:41 回覆

  • 寶寶豬
  • 一個好飯鍋~

    B胖真是個可愛的飯鍋麵包超人!!!
    造型可愛,成品又可口~
    有了這個,就不怕外面的毒奶,毒麵粉麵包了!~ ~
    極品!
  • 寶寶豬也來敗一台
    交換心得啦:p
    ( 這樣大刺刺勸敗好像有點太超過 )

    凱特璐潞 於 2008/10/22 15:18 回覆

  • aprilqq
  • lulu

    妳讓它在裡頭休息了二小時喔?
    這也難怪會太硬了
    通常是做好後 放涼個幾分鐘 就要馬上倒出來
    不然下場就是會外皮太硬 內部太乾喔

    妳也是買精工喔?
    雖然沒有自動放榛果類的功能
    但是可發揮的比 panasonic 多唷


  • 嗯啊~買HB-100
    硬是只有外皮的部分,時間太久跟Cindy說的黑糖及鮮奶可能也有關係
    內層到是非常的soft...還在摸索中...
    對了,我用國王做的No.2葡萄吐司就沒外皮這問題...配方是使用Cindy上面給的建議
    但不知道是不是使用橄欖油? No.2大小有像哈比人

    凱特璐潞 於 2008/10/22 15:26 回覆

  • 莉醬
  • 人家也是看葛蘿做小匹 心癢癢 想買很久了
    就 怕自己只是三分鐘熱度 不敢敗下去
    璐媽 多來幾匹 給我動力吧!!!!
  • ㄎㄎ...好~我會努力做
    讓妳有動力的啦!!

    凱特璐潞 於 2008/10/24 13:13 回覆

  • aprilqq
  • 不是黑糖的關係
    我每次做黑糖吐司 外皮從來都不會太硬耶
    我只有 有一回烤好後放在內一個多小時才拿出來 才有外皮硬的問題

    用橄欖油的配方 味道吃起來都像法國吐司
    還有 我都會加蛋(半個就差不多了) 包準發起來都很漂亮 又香

    發得不漂亮 可能因素很多:

    用日正的麵粉 聽說發起來效果也不好
    我愛用聯華的還有山茶花的
    再多試幾次 會找到自己最愛的配方

    酵母粉也是關鍵 我之前頭幾回用日正(在一般超市買得)的做
    做起來發的都普通 換了穩定性較高的 烘培店賣得酵母粉後
    效果馬上改善

    給妳參考看看


  • 橄欖油要用哪一牌啊?我用過家裡的,變成哈比人大小的小胖白吐司...XD
    晚上來做做抹茶的看看,昨晚也參考了妳的配方,今天下班來試試
    真是大感謝!!

    凱特璐潞 於 2008/10/24 13:13 回覆

  • BETTY
  • 水啦~ 妳真的給它敗下去了ㄛ!
    這幾個口味看起來都很優ㄝ~ 一定很好吃
    小璐太幸福嘍~ 接下來滿六個月後 媽咪就給以給他原味土司嚐嚐了
    自己媽咪做的ㄝ~ 真的好讓人羨慕啦^^
  • 可以吃原味吐司喔?ha ha 我還真的不知道說...
    那個只是配方調好丟進去啦,其實一點技術性都沒 ( 汗 ...)

    凱特璐潞 於 2008/10/31 10:36 回覆

  • 小月
  • 我也是用麵包機喔

    我也是用麵包機作的但吃起來不會軟軟有沒有健康作法吃起來也會軟軟的謝謝
  • 最簡單方式就是加老麵,可以增加保濕與彈性也很健康
    老麵我是用:高粉250g,水160g,酵母3g,鹽1g去做
    室溫放個2-3小時後,分成5等份就丟冰箱冷藏
    要用的時候再拿出來:)

    凱特璐潞 於 2010/04/09 15:39 回覆